下班回家不知道做什麼菜?分享17道家常菜做法,天天吃著不重樣

小黑 2020/05/01 檢舉

下班回家不知道做什麼菜?分享17道家常菜做法,天天吃著不重樣

一日三餐是我們每天要做的事情,工作了一天,下班回到家做晚餐,都會面臨,晚餐吃什麼的艱難選擇,往往筋疲力盡,就會做一些簡單的菜肴,家裡人也是回家就盼望著馬上能吃上飯,下班回家不知道做什麼菜?分享17道家常菜做法,簡單快手,讓你天天吃著不重樣,希望能給大家一些啟發,不用為每天晚餐吃什麼發愁,願更多的朋友們享受生活的樂趣和美好。

【酸辣土豆絲】

材料:土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、幹辣椒8個、米醋1湯匙、

1.將土豆洗淨,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均勻的大爆片,再切成粗細均勻的絲

2.把土豆絲放在大碗內,加入清水,把土豆絲投洗2遍,洗去土豆絲表面的澱粉,水變清就可以了,這樣土豆絲炒制時不會粘鍋,顏色也不會氧化發黑,這一步是炒土豆絲的小竅門,不能少的,撈出瀝淨水分

3.大蒜切末,蔥切蔥絲,幹辣椒順長對半切開,辣椒籽不用

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用,下入蔥絲和辣椒段爆香

5.下入土豆絲大火翻炒,淋入1湯匙米醋,將土豆絲翻炒至斷生

6.加入鹽,米醋1湯匙,快速翻炒均勻,下入蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【手撕包菜】

材料:包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

1.將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗乾淨,撈出瀝乾淨水(這個很主要一定要瀝淨水,否則下鍋炒制時變成燉了)

3.幹辣椒切去尾部,去籽,順長切成段,大蒜切片

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用

5.下入蒜片,幹辣椒小火炒香(注意不要把幹辣椒炸糊了)

6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,呈半透明狀,至斷生即可

7.下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可

【青椒炒肉絲】

材料:青椒500克、豬裡脊150克、油鹽適量。蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

1.準備好所需材料,青椒洗淨,去蒂,去籽,把青椒切成絲待用

2.豬裡脊切成粗細均勻的絲,放在盤子裡,加入料酒,白胡椒粉抓勻,在加入澱粉抓勻,最後加入1湯匙熟油或者沙拉油拌勻,料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味,澱粉可以使炒的肉絲口感嫩,肉絲加入了澱粉,下鍋炒制容易粘鍋,或者粘成一團,加入了油拌勻,炒制時就不會粘成一團,也不粘鍋,這是炒肉絲的一個小技巧

3.鍋加油燒熱,下入肉絲,迅速將肉絲炒散開,將肉絲炒制顏色變白,將肉絲盛出待用,肉絲大火炒。很多人在炒肉的時候會有一個誤區,他們覺得肉這種東西很難熟,一定要小火慢炒,炒久一點肉才會熟。在小火慢炒的時候,豬肉的水分也在慢慢的流失掉,炒出來的肉肯定很老嚼不動。我們在炒肉的時候,只要開著大火,然後快速翻炒肉絲就可以了,這樣快速爆炒的時間很短,豬肉裡面的水分就不會流失。而且不用擔心會不會熟,因為大火爆炒是很容易熟的

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