10個中式點心做法大公開!快學起來,不用去茶樓啦!

李阳阳 2020/05/01 檢舉

【10個中式點心的做法!!】

 

 

材料: 300克澄粉, 100克木薯粉,550克沸水, 1大匙油

餡料: 700克沙葛(刨絲, 稍微擠出少許水份), 110克紅蘿蔔(刨絲), 5棵韭菜(切小段), 3朵香菇(切粒狀),2大匙蒜末, 50克蝦米(切碎)

調味料: 1+1/2茶匙鹽, 1大匙蠔油, 1茶匙胡椒粉

1. 熱2大匙油,爆香蒜末, 加入蝦米,香菇炒香。

2. 加入紅蘿蔔絲和沙葛翻炒至略幹, 然後加入調味料炒勻, 試味, 盛起備用。

3. 將澄粉和薯粉混合在攪拌盤裡, 把沸滾的水立即倒入, 快速的以攪拌機攪拌成軟團。

4. 加入一大匙油,用手揉成光滑麵糰。

5. 將麵糰分割成小團, 蓋上濕布, 擀成圓薄片,包入餡料。

6.將菜粿擺入塗上油的蒸盤上,以大火蒸8-10分鐘即可。

7.取出後,撒上蔥花及炸香蒜點綴, 即可食用。(我沒在粿上抹油)。

2)九層糕

 

 

材料: 粘米粉130g, 木薯粉40g ,玉米粉40g, 椰漿680ml (1粒椰加水), 幼糖130g,色素7份不同的顏色

1. 將所有粉類過篩,加入幼糖和椰醬攪拌均勻。

2. 蒸熱1個塗油的蒸盤。

3. 把麵糊分成7份,2份不加任何色素。另外7份加入不同的顏色。

4. 把第一份有顏色的倒入蒸盤裡蒸三分鐘,慢慢的再把第二層不同顏色的麵糊倒入蒸三分鐘。重複的做至到最後一層蒸15分鐘。

5. 將九層糕取出待涼後即可卻塊享用了。

3)炸蝦餅

 

 

麵粉250g

粘米粉1湯匙

鹽1tsp

糖1tbsp

發粉1/2tsp

胡椒粉少許

五香粉少許

蔥頭碎適量

蝦切碎適量

4)芋頭糕

 

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來源:www.cooker01.com
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