南瓜饅頭這樣做,個個香甜柔軟,營養豐富好吃

吃货无罪 2020/06/09 檢舉



食材:南瓜、麵粉、酵母粉、溫水。


做法步驟:

第一步:準備一塊南瓜,去皮去瓤切成薄片,放到蒸鍋裡蒸熟,蒸到能用筷子輕鬆紮透的程度就可以了,倒到一個盆子裡,壓成泥,大約200g,放到一邊晾涼。



第二步:5g酵母粉用少許溫水化開,500g麵粉中加上200g晾涼的南瓜泥,然後倒入酵母水,攪拌均勻,乾的話就再加點溫水,攪拌成絮狀之後下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至原來的2倍大。



第三步:麵糰醒發好之後拿到案板上再次揉勻排氣,一定要多揉一會,這樣蒸出來的饅頭表面才會非常光滑,揉好之後搓成長條,切成劑子,然後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。



第四步:二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸,蒸至上汽之後中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘就可以出鍋了。



小貼士:南瓜本身有甜味,如果覺得不夠甜,可以加適量的白糖;麵糰醒發之後一定要多揉一會,泡出裡面得空氣,充分揉光滑,刀切面沒有氣孔的程度,這樣蒸出來的饅頭表面才光滑,口感也會更加細膩鬆軟。

我們的南瓜饅頭就做好了,色澤金黃,香甜柔軟,好看好吃又有營養,比麵包還好,大家喜歡的話也趕快試試吧。
 

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