想學醬汁不求人,這裡的12款全拿走!拌飯拌肉拌海鮮,過年用的上

李阳阳 2020/04/22 檢舉

都說「醬汁」是廚師闖天涯走四方的「秘密武器」,這話一點不假,醬汁是很多菜裡都需要的,它在很大程度上決定了菜肴的口感口味。 只要醬汁調得好,隨便怎麼做都好吃!

今天就為大家分享 12款醬汁,都是一線老師傅多年積累出的配方,非常實用,做起來也簡單。喜歡的朋友收藏走,過年都能用的上。

 

 

 

 

 

01.自製家常料汁

用料比例及做法:鹽15克,味精、雞精、糖粉、花椒油、藤椒油各10克,蒜米6克,芝麻油100克,大王醬油、一品鮮醬油各40克,花椒面4克,姜米、刀口辣椒120克,鮮湯15克,紅油250克。以上用料拌勻即可。

 

 

 

 

 

特色:麻辣鹹鮮

適用菜肴:適合製作家常味涼菜,比如家常拌雞塊。

02.涼拌醬汁

食材配比:4勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+1勺白糖+少許香油+少許鹽+2勺蒜泥+紅椒圈+香菜碎;

 

 

 

 

做法:混在一起攪拌均勻即可。不管做什麼涼拌菜,都很驚豔。

03.川味麻醬汁

用料配比及做法:四季寶花生醬(510克/瓶)、頂好芝麻醬(450克/瓶)各1瓶,白砂糖100克,家樂鮮露、美極鮮味汁各45克,雞粉25克,紅油75克,熟沙拉油650克。將花生醬、芝麻醬混合,倒入熟沙拉油調開,再加入其它用料拌勻即可。

 

 

 

 

 

特色:口味 鹹香,微麻、微辣

適用菜肴:適合搭配脆爽的蔬菜,比如黃瓜、油麥菜等。

04.多用沙拉醬

用料比例及做法 :丘比特沙拉醬原味1千克,丘比特沙拉醬甜味500g,熊貓牌煉乳120克,青芥辣21克,蛋黃13克,芝士粉8克。將所有用料放入打蛋器拌勻即可。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理