豬蹄這一客家獨特的做法,很多人都沒吃過,軟糯不膩,比紅燒好吃

李阳阳 2020/05/02 檢舉

主料:豬前蹄800g。

輔料:醬油20g、料酒1勺、冰糖20g、鹽、生薑、幹辣椒、油。

1. 把斬成小塊的豬蹄冷水下鍋,加入薑片,料酒,大火燒開,煮個幾分鐘,期間撇去浮沫,撈出來放入涼水中浸泡幾分鐘,瀝水備用。

2. 熱鍋涼油,下冰糖中小火燒至融化至粽紅色,加入瀝水的豬蹄翻勻,讓它均勻的裹上一層糖色。

3. 加入幹辣椒和提前混合的醬油,鹽,再加入沒過食材一半的熱水,燒開。

4. 連湯一起倒入壓力鍋中,壓25分鐘,好了之後倒回鍋中收收湯汁,也可以留點湯汁用來拌飯、拌面,都是很好吃的。

做好的豬腳家人都搶著吃,一次一大盆都不夠,雖然豬腳香軟Q彈,但是豬腳的脂肪含量是比較多的,因此解饞可以,可不要貪嘴啊,再者豬腳含有催乳和美容的作用,大家不要錯過喲。

可樂豬腳

主材料,豬前腳一隻。

首先,豬腳洗淨,冷水下鍋焯水。

調入料酒,薑片,這步的目的是給

豬腳去除血水和裡面的髒東西。

水開後再煮5分鐘,就可以撈出來了 。

用流動的清水,清洗乾淨豬腳。並控幹水。

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來源:www.ixigua.com
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