不只能抗菌!九層塔「含鈣蔬菜中排行第二」爬樓梯也不怕 ,天天吃「12種營養素」全下肚:整身都顧到

李阳阳 2020/04/28 檢舉 我要评论

九層塔在生活中是常見的佐料,從三杯雞、打拋豬、九層塔煎蛋,到小編常常吃的九層塔蛋餅,九層塔的香氣強烈,受到許多人歡迎。除了是常見的佐料食材,九層塔的營養價值豐富,根據《今健康》報導,營養師肯定九層塔對人體有五大好處,一起來看看吧!

一、營養豐富

九層塔所含的礦物質、維生素、植化素都非常豐富,不僅含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、維生素C、維生素K等,更含有beta胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等天然植化素,高達12種營養素能夠支持身體的不同機能,值得多吃一些。

 

 

圖片來源:《今健康》

二、能改善慢性發炎

九層塔中的丁香酚已被證實,具有抑制發炎、減緩發炎的效果,有利改善各種身體的慢性發炎,如關節炎、腰痠背痛、風濕症等。

 

 

圖片來源:《今健康》

三、強化骨骼

九層塔的鈣質含量每100公克含有177毫克,僅次於紅莧菜,在含鈣蔬菜中排行第二。另外還含有豐富維生素K,可以刺激骨鈣素的形成,骨鈣素是骨骼的主要成分之一,又被視為是骨質生成率的指標,因為骨骼中的骨鈣素含量越多,骨質的密度就越高,因此九層塔和牛奶一樣能強壯骨骼,避免骨質疏鬆。

 

 

圖片來源:《今健康》

四、保養眼睛

九層塔內含維生素A,適合預防夜盲症,如果容易在黑暗中看不清楚,多攝取維生素A有利於改善病症。

 

 

圖片來源:《今健康》

五、有殺菌效果

九層塔濃烈特殊的香氣來自本身的天然精油,包括芳樟醇、胺油醇等,這些成分能抑制細菌的生長,所以,在吃沙拉、生魚片等生食時也可以搭配九層塔,不僅增添風味,也具有殺菌的功能。

 

 

圖片來源:《今健康》

即使九層塔有這麼多好處,但還是有一些人是不適合吃九層塔的,那就是服用抗凝血劑的人,因為九層塔內的維生素K,對凝血有很大的幫助,因此若有服用抗凝血劑的患者,應該盡量避免吃九層塔,以免藥效失效。

平時在買菜的時候,盡量選購葉片鮮綠完整,無褐色或黑色斑塊、嫩芽鮮綠、氣味香濃者為佳。特別需要注意的是,九層塔不耐保存,因此買回家之後可以放在保鮮袋中冷藏,並儘快食用。

 

 

圖片來源:《今健康》

最後,再補充一道最常見的九層塔煎蛋食譜給大家,學會之後,在家裡就能享用美味又健康的九層塔料理了呢!

 

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