開了一輩子糖水鋪的廣東阿婆,無保留分享10道秘方,學會做給家人

李阳阳 2020/04/15 檢舉

廣東人對吃真的是迷之多執著啊,就連糖水,都能像煲湯一樣,花樣百出,口味各異。尤其是炎炎夏日裡, 能來上一份滋潤滋潤,消暑降火的糖水,簡直是是一種莫大的享受。

今天,我認的一位開了大半輩子糖水鋪的阿婆, 就為大家分享10道超適合夏天的糖水秘方,個功效都有,學會了做給家人喝吧。

01.紫薯香芋西米露!

食材:紫薯150、芋頭100g、西米100g、冰糖20克、純牛奶350克、椰漿200g;

做法

1.將紫薯塊和香芋塊放入鍋中蒸熟。

2.另起一鍋,加入清水(水的分量最少是西米的5倍以上)放入西米,煮10分鐘左右,只要煮到不見西米中間那點白色就行了。然後用涼水沖洗乾淨。

3.濾幹水的西米用100克的牛奶浸泡。

4.洗淨鍋倒入250克牛奶200克椰漿小火煮開後,倒入奶和西米的混合物煮開,倒入蒸熟的香芋和紫薯,邊加熱邊攪拌約5分鐘即可。

5.做好的西米露一定要放冰箱裡哦,冰過再吃有真的別有一番風味。

02.清涼綠豆沙:

食材:綠豆200g,水(與綠豆的比例8:1)、冰糖、桂花適量;

做法:

1.以1份綠豆8份水的比例大火煮開,煮至綠豆開花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用

2.儘量將綠豆煮爛,然後關火,用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用),過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥

3.將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可

4.晾涼後放入冰箱冷藏,吃時可放些桂花或蜂蜜調味

5撈出的綠豆皮,很有營養,且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,別有風味

03.蓮子百合紅豆沙

食材:紅豆 50克、百合 10克、蓮子 30克、砂糖 適量、水 適量;

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理