五一家宴,涼菜是配菜,15道涼菜,比大魚大肉受歡迎

小黑 2020/05/01 檢舉

五一家宴,涼菜是配菜,15道涼菜,比大魚大肉受歡迎

五一家宴,涼菜是配菜,這15道涼菜,比大魚大肉受歡迎,收藏好,闔家團聚,舉杯暢飲,家宴一般都是大魚大肉做的多,大魚大肉吃多了就比較油膩,涼拌菜有開胃解膩的作用,吃著清爽,今天分享的15道涼菜菜肴,做法簡單容易學,你也學會幾道涼菜的做法,做給家人吃,保證受歡迎,下面看看都有那些菜

【京醬肉絲】

材料:幹豆腐4張、豬裡脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、薑1塊、甜麵醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙,澱粉適量、

1.將裡脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子細一些的絲放在盤內

2.加入雞蛋清1/2個,澱粉1湯匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻,醃制15分鐘,這樣炒出來的肉絲又嫩又香,還沒有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料

3.幹豆腐是東北叫法,南方有叫千張,豆皮,豆腐皮,把幹豆腐切成8釐米見方的塊,蔥白切成絲,黃瓜切成細條

4.將蔥條和薑絲放在碗內,加入少半碗水,做成蔥姜水,將幹豆腐放在大碗內,加入開水,燙4-5分鐘,撈出空淨水待用,也可以用鍋加水燒開,下入豆皮焯水2-3分鐘,焯透就可以了,時間不用太長

5.鍋加3湯匙油燒熱,放入肉絲迅速滑散,待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用

6.鍋內再添加1湯匙油,燒熱,下入甜麵醬小火炒出醬香味,淋入蔥姜水,蔥絲和薑絲不要,加入白糖,燒開

7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,待湯汁變得粘稠,關火

8.將幹豆腐,黃瓜,蔥絲擺在盤內,將肉絲盛在盤子內,吃時放上一張幹豆腐,放上肉絲,再加上一些黃瓜條和蔥絲卷起來,就可以開吃了,是不是看著很有食欲呢?

【麻醬菠菜塔】

主料:菠菜 500克 紅辣椒 2個 輔料:香油 1湯匙 麻醬 2湯匙 鹽 4克 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙 味精 少許

製作方法:

1.菠菜去根,摘去老葉,洗淨

2.取一碗,加入麻醬,鹽,白糖,香油,生抽,味精,米醋

3.朝一個方向攪拌,在分次加入適量溫水,攪拌至濃稠,呈米糊狀即可,蒜切末,紅辣椒切小段待用

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水2分鐘左右至斷生,撈出投涼

5.將菠菜切成幾段,拌勻

6.將菠菜放在杯子裡壓一下,倒扣在盤子裡,其餘兩個依樣做好(用小碗也可以,或者用手團成圓形)

7.淋上調好的麻醬汁,撒上蒜末,紅辣椒段即可

【涼拌苦菊】

主料:苦菊 250克 紅辣椒 2個 熟花生米 50克 輔料:香油 1湯匙 鹽 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙

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來源:www.toutiao.com
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