少鹽少油健康美味的粉蒸排骨,出鍋就被一掃而光!

李阳阳 2020/04/22 檢舉

 

 

前段時間因為豬瘟的問題,很少買肉吃,某天邀請好朋友到家裡聚餐,想著孩子們都喜歡吃肉,特意就跑超市買了些排骨回來,買之前是打算做糖醋排骨的,買回來之後又臨時改主意,一方面是因為天氣太熱,不想長時間呆在廚房裡忙碌,另一方面是考慮到排骨做清蒸的比紅燒的少油、少鹽,不管是家人還是好朋友吃著更加健康,同時孩子們也喜歡吃粉蒸排骨,綜合各方面考慮當天就做了這道粉蒸排骨。

準備食材:

排骨750g、五香蒸肉粉200g、米酒汁1大勺、生抽1小勺、辣椒粉1小勺、花椒油幾滴、食用油1小勺、土豆1個、幹香椿少許、香油幾滴、香蔥葉少許。

製作方法:

1、準備好所需的各種食材,排骨清洗乾淨之後放入清水中浸泡半小時左右,將浸泡後的排骨放入冷水鍋中焯水,焯水的過程中加入米酒汁可以去除排骨中的腥味。排骨浸泡的過程中建議更換2~3次清水,能徹底清除排骨中的血水。處理排骨之前將幹香椿洗過後用溫水浸泡1小時左右;

 

 

 

2、排骨焯水至無血水狀態時撈出,撈出之後先用清水沖洗掉表面的浮沫,再瀝幹水分放入乾淨的大碗中;

 

 

 

3、往排骨中加入五香蒸肉粉、生抽、辣椒粉、花椒油。五香蒸肉粉是從外面購買的,也可以自製,大米、花椒、八角、桂皮等混合在一起炒香,然後用破壁機研磨碎或擀麵杖敲打碎;

 

 

4、用筷子將排骨和蒸肉粉、調味料攪拌均勻放入冰箱中冷藏醃制3小時左右,醃制過程中取出用筷子翻動2~3次,通過翻動可以讓排骨更加入味;

 

 

 

5、土豆去皮清洗乾淨之後用刀切成滾刀塊擺放在盤子中,再在盤子中間放入浸泡好瀝幹水分的幹香椿,在香椿表面淋上少許食用油並用筷子攪拌均勻;

 

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
來源:art.hanmingshuma.com
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理