21個素菜做法,解饞開胃,天天不重樣,讓你整個夏天不愁吃什麼

李阳阳 2020/04/22 檢舉

天氣太熱沒胃口怎麼辦?今天為大家分享 21款超適合夏天吃的素菜,清爽開胃不油膩,吃半個月都不重樣。不知道吃什麼的時候,就照著這個菜譜做吧~

01.酸甜開胃的番茄土豆!

準備材料:土豆3個、番茄2個、香蔥1根、蒜頭4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、白砂糖1勺、鹽;

做法步驟:

1、番茄洗淨後切小塊,土豆也洗淨,去皮。切片。蒜頭4瓣切碎、番茄切塊、土豆去皮切片、香蔥切蔥花備用。

2、鍋裡燒油,油熱後,下入蒜末爆香,然後加入番茄翻炒片刻,加入半碗清水把番茄煮軟。

3、倒入土豆片,加入1碗清水、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、鹽一點點攪拌好

4、開大火煮沸轉中火一直燒到快收汁就可以,最後在上面撒上蔥花;

02.清淡又營養的荷塘小炒

食材準備:荷蘭豆一把兒、泡發黑木耳一把兒、胡蘿蔔半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水澱粉適量;

做法詳解:

1. 黑木耳提前用水泡發好洗淨待用。胡蘿蔔去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮,洗淨切薄片。荷蘭豆去除老筋洗淨備用。

2. 炒鍋燒熱水,除百合,依次將剩下的食材下鍋焯水,15秒左右撈出過涼水裡面備用。

3.炒鍋刷淨燒熱,倒入食用油,待油溫至七成熱時,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒兩分鐘。此時再加入百合片,繼續翻炒幾下,下半勺萬翻炒幾下。水澱粉勾芡出鍋即可。

03.麻汁豆角

食材準備:豆角300克、麻汁醬3小勺、鹽2小勺、醋(根據個人口味)1小勺、香油(根據個人口味)1小勺、白糖(根據個人口味備選)、蒜根據個人口味備選)

做法步驟:

1.豆角洗乾淨後,過開水焯一下,撈出後,放入涼水中,待用

2.從涼水中取出豆角,切段,裝盤

3.根據個人口味,淋上醋,鹽,調拌均勻後,淋上麻汁醬,最後淋上香油,調拌均勻即可食用

4.也可根據個人口味,在淋麻汁之前放入白糖和蒜泥

04.超級開胃的蒜蓉辣油生菜

食材準備:生菜一顆、大蒜5瓣、紅辣椒3-5個(不喜辣的可不放)、生抽兩勺、白糖一勺、鹽少許、食用油適量;

做法步驟:

1.生菜洗淨掰開一片片,蒜洗淨拍成蒜末,辣椒️切成寬一點的絲備用。

2.鍋里加水煮開,淋兩滴植物油,接著放入生菜白灼30秒,撈出過一遍涼水,淋幹水分備用。

3.另起鍋預熱,倒適量植物油,油六成熱,放入辣椒炒出香味,再倒入蒜末爆香,加兩勺醬油、一勺砂糖,少許鹽,小火炒勻煮開。

4.瀝幹水分的生菜擺進深一點碗盤中,澆上蒜蓉辣汁,清脆爽口的生菜就做好了。

05.酸辣土豆絲

食材準備:土豆2個、幹辣椒5個、蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、白砂糖半勺、鹽少許;

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來源:www.toutiao.com
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