10種素餡餃子的做法,鮮香味美

李阳阳 2020/05/02 檢舉

素餃子很好吃,但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同,您可以選擇不同口味的餃子餡,在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味,餡子的好壞直接決定了餃子的質量。

素餡兒的口味絕對不比肉餡兒的差哦,趕快學起來!

一、韭菜素餃子餡

 

 

原料:韭菜半斤,花生油2湯匙,雞蛋三個,木耳一把,鹽1.5匙。

準備工作:木耳泡發,韭菜洗凈控水。

做法步驟:

1、泡發的木耳洗凈控水,切碎。

2、韭菜也切碎,加花生油拌勻。

3、雞蛋炒熟炒碎,如果炒的不夠碎就再用刀切切,放涼。

4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起,拌勻,準備包之前放點鹽調勻就行了。

以上是韭菜素餃子餡最基本的做法,大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料,比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等,調味料除了鹽,還可以加入五香粉或十三香等等。

二、海米韭菜素餃子餡

 

 

原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,雞蛋3個,沙拉油2湯匙,味極鮮醬油、雞精、鹽適量。

做法步驟:

1、韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好,海米用溫水洗凈後也剁碎。

2、切好的韭菜先用沙拉油拌勻,再加木耳、雞蛋和海米拌勻。

3、準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。

三、素三鮮餃子餡

 

 

原料:韭菜600克,雞蛋6個,幹香菇10朵,粉絲100克,香乾5塊。

調味料:鹽適量,麻油1大勺。

準備工作:幹香菇和粉絲泡發,韭菜和香乾洗凈。

做法步驟:

1、韭菜切碎後加麻油拌勻,再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜裡,拌勻。

2、雞蛋下鍋炒散,放涼後也放在韭菜裡,包之前加鹽拌勻即成餡料。

四、家常素餃子餡

 

 

原料:韭菜1小把,金針菇1小把,蝦仁10隻,雞蛋5個,黑木耳、蝦皮、銀耳各適量。

調味料:食鹽1勺,雞精、蠔油各少許,沙拉油、蔥花、香油、五香粉、生薑粉各適量。

做法步驟:

1、黑木耳和銀耳提前泡發,洗凈,控控水再切碎。

2、韭菜切碎後加沙拉油拌勻,金針菇也洗凈切碎,蝦仁洗凈後切成小粒或剁成蝦泥。

3、雞蛋炒散炒碎後放涼待用。蝦皮洗凈後擠幹水,下鍋炒出香味待用(蝦皮可不炒,但炒了更香)。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
來源:bstcooker.com
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理