奶油料理大全!奶油蝦、奶油雞煮法原來那麼簡單!

李阳阳 2020/05/03 檢舉 我要评论

1)奶油蝦

大蝦15隻,蛋黃3粒,淡奶1湯匙,牛油3湯匙,紅辣椒1條(切絲),咖哩葉(洗淨)適量

 

 

1、把蝦清理幹淨後放少許糖拌勻。

2、鍋裡燒熱牛油,用大火把蝦炸熟盛出待用。

3、將蛋黃和淡奶打至發泡,倒入鍋內牛油中,加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

4、把蝦和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。小訣竅~選用鹹味牛油無需調味。

2)奶油雞

 

雞半隻,蛋黃3粒,淡奶1湯匙,牛油3湯匙,紅辣椒1條(切絲),咖哩葉(洗淨)適量

1、雞洗淨斬件,加鹽、蠔油、生抽各1茶匙,糖半茶匙,粟粉1湯匙攪拌均勻醃半小時。

2、鍋裡燒熱油後把雞炸熟盛出待用。

3、將鍋內剩油倒出加入牛油煮溶。

4、蛋黃和淡奶打至發泡倒入牛油中,加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

5、把雞和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。

選用鹹味牛油無需調味。

3)奶油蛋糕

 

 

Butter 250g,Sugar 250g,Egg 5個,Self-raising Flour 250g

1. 把butter和sugar攪拌成乳白色。

2. 加入1個egg,攪拌均勻。

3. 重復step 2。(直到把egg攪拌好。)

4. 一勺一勺的把self-raising flour加入麵糊裡。

5. 用中等的速度攪拌麵糊10至15分鐘。

6. 把麵糊倒入模形內。

7. 先把預熱烤箱至180度。

8. 用180度烤25分鐘。

1. 先把butter稍微軟化。

2. butter-50g=Self-raising Flour-50g=一個egg

4)奶油泡芙

 

 

奶油泡芙用料:水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋麵粉:50克,全蛋液:90克(蛋2個)

奶油布丁餡用料:蛋黃:2個,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米澱粉:32克,奶油:12克

泡芙的做法:水和奶油放小鍋裡,用小火加熱煮沸,加入過篩的高粉,攪拌均勻成團,熄火,稍涼兩分鐘後,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,攪拌均勻了再加第二匙,所有蛋液加完拌勻就是麵糊,在烤盤上抹一層薄薄的奶油,用勺子將麵糊分成十個小堆,注意要留有空隙,麵糊烤焙時會膨脹,粘連在一起就外表不漂亮啦,烤箱預熱220度,放在烤箱下層,烤約30分鐘。

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