傳統馬來美食【AyamMasakMerah】做法一點也不難, 一起來學做吧

李阳阳 2020/05/03 檢舉 我要评论

除了Ayam Redang 以外, 另一道傳統馬來料理 「Ayam MasakMerah」 也身受大馬人喜愛。 

別以為這道 ayam masak merah 看似紅紅,其實一點也不辣,大人小孩都能吃。醬汁微酸帶辣,配飯簡直一流!做法一點也不難,一起來學做吧

【 Ayam Masak Merah 】 

辣椒糊材料: 

15條辣椒幹浸水至軟 

*全部材料加半碗水打成糊,備用。 

10個雞腿斬件:(用黃薑粉和鹽醃制1個小時) 

3粒番茄切瓣 

2大匙瓶裝辣椒醬 

做法: 

1)用熱油、大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。 

2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鐘,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟。 



辣椒糊材料: 

15條辣椒幹浸水至軟

3個大蔥 

5辯蒜米

1)全部材料加半碗水打成糊,備用。

10個雞腿斬件
(用黃薑粉和鹽醃製1個小時)

3粒番茄切辯 

2大匙瓶裝辣椒醬

做法: 

1)熱油用大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。

2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鍾,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟

 

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