端午節又快到了,煮粽子用熱水還是冷水?原來我們煮錯了這麼多年!(內附包粽子秘方)

李阳阳 2020/05/01 檢舉

煮粽子用熱水還是冷水?煮錯了這麼多年!

 

準備食材

(12份左右)

粽子葉(每個粽子2-3片)

5大杯糯米

大半杯生花生

1斤五花肉(切塊)

6個鹹鴨蛋黃

2湯匙醬油

醃料

半茶匙糖,2茶匙醬油,2茶匙黃酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙鹽。

具體步驟

1粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和醃料碗中拌勻,放冰箱醃制一晚。醃制會使糯米吸收獨特的鹹鮮味。第二天,洗凈粽子葉,糯米裡的水瀝乾,和醬油、鹽碗中拌勻,待用。花生煮5分鐘,水瀝乾,待用。

 

 

 

2鍋開火,熱油,放入豬肉翻炒幾分鐘,再加入水,蓋上鍋蓋,中火煮5-10分鐘,直到肉充分吸收湯汁,盛出。

 

3鹹鴨蛋黃每個一切為二,香腸切12小塊。

 

 

 

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